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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,2019 Kondo Vineyard Konkon Kvevri - CellarTracker,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。サンガール　オルパール　ブラン　ド　ブラン　ブリュット　2008 5本セット。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。XLV ザビエ ルイ・ヴィトン ブジー グラン・クリュ2009【シャンパーニュ】。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。【専用出品】 シャトー・ラフィット・ロートシルト 1975 偉大なヴィンテージ。余韻長く、ややスパイシーさも。ワイン SHARK-DAN Veuve Clicquot BRUT 750ml。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ノーコントロール 2本セット 自然派ワイン。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。ベルエポック　2本　箱無し。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー 2006。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。【最終セール】SHATEAU PETIT VILLAGE POMEROL赤ワイン。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。【最終特価】シャンパン 3本セット。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ムラチャンBOLLINGER LA GRAND ANNEE 2014。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。S-0475 よっさん。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。Aya 様用　ルイナール　　シャンパン 375ml x4本。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ドメーヌ ルフレーヴ ブルゴーニュ ブラン2021。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ヴーヴ・クリコ ロゼ 250周年記念 750ml×1 ヴーヴ・クリコ×1。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ドンペリニヨン　ドンペリ　ロゼ　シャンパン 2003年 未開封。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。シャトーヌフデュパプ　2本。